Bolo de Cenouras

Sábado à tarde pede um bolo: Seja para comer quentinho assim que ficar pronto, ou para deixar para o café da manhã de domingo.

Gosto daqueles bolos fáceis de fazer que, de preferência tenham alguma cobertura, e deixam a casa perfumada.

Ontem escolhi fazer este bolo de cenouras. É uma receita antiga e bem fácil, e acho que foi uma das primeiras que minha filha aprendeu a fazer sozinha.

Para as medidas, uso xícaras normais, de cozinha, e não os "cups" americanos.

Bolo de Cenouras

Ingredientes

Massa

3 cenouras grandes ou 4 médias, raspadas, e cortadas em pedaços pequenos

3 ovos inteiros

1 xícara, menos 1 dedo, de óleo (usei óleo de Girassol)

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento

5 colheres (de chá) rasas de confeito de chocolate granulado (usado para enrolar brigadeiros) - opcional

Calda de Chocolate

8 colheres (de sopa) rasas de açúcar

4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

1 colher (de sopa) de margarina

3 colheres (de sopa) de leite

Modo de Fazer - Massa

Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 27cm.

Aqueça o forno a 180°C.

Coloque no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo e bata bem, até ficar como um creme. Ainda no liquidificador, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

Despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha. Misture, agora com a mão, até que a farinha se incorpore totalmente à massa.

Ponha então o fermento e misture.

Se optar por colocar o confeito granulado, faça-o agora e mexa delicadamente.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por +/- 25 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e faça a calda.

Modo de Fazer - Calda

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio até ferver e engrossar levemente.

Desenforme o bolo, fure com um palito e despeje por cima a calda.

Importante

Para as medidas, uso xícaras normais, de cozinha, e não os "cups" americanos.

Cada forno é um forno. Fique atenta ao tempo.