Bolo de amêndoas, mel, limão e tomilho

Bolo diferente para variar um pouco

Quando leio receitas (sim, este é um passatempo meu 😉) sempre fico imaginando os sabores dos ingredientes e como eles se combinam entre si.

Ao ler esta receita, confesso que a combinação de amêndoas, mel, limão e..... tomilho (sim tomilho, tempero que normalmente uso para receitas salgadas) me intrigou. Será que fica bom? Como a receita é meio cara, apesar de ser de uma fonte confiável (Donna Hay) demorei um pouco a me animar a fazer, mas hoje, estava com tomilho fresquinho e orgânico aqui, tomei coragem e posso dizer que o resultado foi melhor que o imaginado.

O bolo assando perfumou a casa toda!

Apesar de levar bastante mel, o sabor do bolo não é muito doce, por isso vale colocar um pouquinho de mel ao servir.

Bolo de amêndoas, mel, limão e tomilho

(um pouco adaptado daqui: https://www.donnahay.com.au/recipes/desserts-and-baking/lemon-thyme-honey-and-almond-cake)

Ingredientes

270g de mel

4 ovos

1/4 xícara de óleo (a receita original pedia azeite mas eu errei e fiz com óleo)

1 colher de sopa de tomilho (só as folhinhas)

casca ralada de 1 limão

1/4 de xícara de suco de limão (usei siciliano para aproveitar um que tinha aqui)

360g de farinha de amêndoas (comprei as amêndoas em lascas e bati no processador)

2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de fazer

Unte e enfarinhe uma forma de 25cm. (usei farinha de arroz para que a receita fosse sem glúten)

Pré-aqueça o forno a 160C.

Em uma batedeira coloque o mel e os ovos. Bata para misturar. Acrescente então o óleo, o tomilho, a casca e o suco do limão, e bata mais um pouco. 

Tire a massa da batedeira. (se as raspas de limão/tomilho ficarem na pá da batedeira, retire-as e incorpore-as à massa)

Junte a farinha de amêndoas, misture bem, e na sequencia, coloque o fermento, misturando delicadamente com uma espátula, até incorporar todo o fermento.

Despeje na forma, e leve ao forno por uns 25-30 minutos. Cuidado, pois o bolo rapidamente escurece no final  do cozimento.

Deixe esfriar um pouco e coloque no prato de servir.

Sirva com um pouco de mel.

Bom apetite!

Macarrão com abobrinhas e aspargos (*)

Aqui em casa nem sempre é fácil escolher o cardápio, pois precisamos conciliar receitas que sejam vegetarianas e sem glúten. Às vezes fazemos umas adaptações e metade da receita é com glúten, metade sem. Isso é mais fácil com massas, pois cozinhamos separadamente, e fazemos o molho, ou acompanhamento com ingredientes sem glúten. Foi o caso hoje.

Fizemos este macarrão com massa em duas versões, com e sem glúten.

Ele é um pouco trabalhoso, pois requer vários preparos, mas vale a pena!😊

Macarrão com abobrinhas e aspargos

(porção para 4 pessoas)
um pouquinho adaptada daqui: "Nova Cozinha Vegetariana", Nicola Graimes, Publifolha

Ingredientes

Macarrão
400 g de tagliatelle (usei 300g de tagliatelle e 100g de penne sem glúten)
2 abobrinhas italianas
1 pacote de aspargos verdes
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
suco de 1/2 limão siciliano
120g de queijo de cabra

Pimenta do reino moída na hora

sal

Farofa de alho

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho espremidos

80g de farelo de pão (eu usei um tempero para empanar sem glúten, á base de amido de ervilha)

raspas de 1 limão siciliano

Modo de fazer

Preparo dos ingredientes

Descasque os dentes de alho e reserve;

Prepare a panela na qual fará o cozimento dos legumes no vapor (eu usei uma que tem um escorredor acoplado)

Lave e corte as abobrinhas em tirinhas e reserve;

Lave e corte os aspargos (eu corto a parte mais grossa em pedações pequenos e deixo as pontas maiores) e reserve;

Raspe a casca do limão siciliano e reserve (só use a parte amarela);

Comece pela farofa: coloque o azeite com os dentes de alho espremidos na frigideira e frite até que o alho esteja dourado. Acrescente o farelo de pão e mexa até que ele fique dourado. (cuidado que queima rápido - o meu passou um pouquinho do ponto...😐). Coloque as raspas do limão e reserve.

Coloque a água do macarrão para ferver, com um pouco de sal.

Enquanto a água do macarrão esquenta, em outra panela, cozinhe, no vapor, os aspargos e depois as abobrinhas. (a água precisa estar fervendo para que o cozimento no vapor ocorra nos tempos abaixo)

Eu começo o cozimento no vapor pela parte mais grossa dos aspargos, deixo uns 2 mins, depois acrescento a parte mais delicada (pontas) e cozinho mais 2 a 3 mins. Retire os aspargos da panela e coloque em um prato, com uma pitada de sal. Reserve.

Coloco então as abobrinhas e deixo uns 2-3 mins. Retire da panela, coloque em um prato com uma pitada de sal. Reserve.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, e reserve umas 4 colheres de sopa da água. Quando estiver cozido, escorra.

Em uma frigideira, coloque o azeite com os dentes de alho espremidos e frite até ficar dourado. Coloque o macarrão e frite um pouquinho. Com cuidado junte a abobrinha e os aspargos. Despeje o suco de limão, tempere com pimenta do reino, e um pouco da farofa de alho.

Se necessário ajuste o sal e coloque um pouco da água do cozimento. (no meu caso não foi necessário)

Distribua o macarrão nos pratos, colocando por cima o queijo de cabra em pedaços e o restante da farofa de alho.

Sirva imediatamente.

O limão siciliano dá um sabor muito interessante à massa! Bom apetite!

Pappardelli com ervilhas, presunto cru, e molho de creme de leite fresco com alho

Faz tempo que não cozinho, publico receitas nem escrevo... na verdade, sinto muita falta disso, porque amo cozinhar.

Mas, esta pausa foi por um bom motivo. No 2º semestre do ano passado comecei um trabalho novo, e, nestes últimos meses, o tempo que sobrava foi totalmente dedicado à minha família. Agora, já um pouco mais estruturada, volto a escrever.

Este macarrão faço às vezes aos domingos. É rápido e muito saboroso. Espero que gostem!

Pappardelli com ervilhas, presunto cru, e molho de creme de leite fresco com alho

(um pouquinho adaptada daqui: https://www.donnahay.com.au/recipes/dinner/pasta-with-peas-and-torn-prosciutto)

Ingredientes
1 pacote (300g) de ervilhas congeladas
500g de creme de leite fresco (não use creme de leite em lata)
1 dente de alho em fatias finas
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de requeijão
sal, pimenta do reino e noz-moscada, a gosto (ver dicas)
360g de macarrão tipo pappardelli (usei massa seca)
8 fatias de presunto cru
queijo tipo parmesão ralado grosso, a gosto

**Veja dicas antes de iniciar!

Modo de fazer
Coloque a água na qual cozinhará o pappardelli para ferver no início do preparo do molho (veja a quantidade na embalagem), assim você demorará menos tempo para concluir toda a receita.

Modo de fazer - molho
Despeje 06 copos de água em uma panela média e coloque nela as ervilhas congeladas. Leve ao fogo e deixe ferver por 8 minutos. Desligue o fogo, escorra a água e reserve as ervilhas.

Enquanto as ervilhas cozinham, despeje o creme de leite fresco em uma panela, coloque o alho em fatias finas e a folha de louro. Leve ao fogo baixo até ferver. (veja dicas abaixo)
Desligue o fogo, tampe e aguarde 10 minutos para que pegue bem o gosto.
Retire e despreze os dentes de alho e o louro, e reserve o creme de leite. 

Em uma panela média, coloque o azeite e esprema sobre ele 2 dentes de alho. Frite ligeiramente. Acrescente as ervilhas. Mexa com muito cuidado, e acrescente então o creme de leite que estava reservado.
Adicione o requeijão, e tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Ferva por 10 minutos, sempre cuidando para não derramar (ver dicas abaixo). Tire do fogo e reserve.

Finalização
Cozinhe o pappardelli na água fervente de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver quase pronto, se necessário, reaqueça o molho que estava reservado. 

Escorra o pappardelli e arrume-o nos pratos, intercalando com o molho. Por cima coloque o presunto cru e o queijo ralado.

Serve 4 pessoas.

Dicas

* O creme de leite fresco ao ferver sobe como leite. Caso aconteça de ele derramar, reponha a quantidade perdida com leite normal e coloque um pouquinho de requeijão para retomar a consistência mais cremosa.

* a noz-moscada tem um gosto forte. Raspe apenas um pouquinho da noz com a faca, para dar gosto. 

Quiche de queijo com bacon

Em uma época onde a internet não existia, os cadernos (e os poucos livros) de receitas eram a forma de registro usada pelas pessoas para tudo aquilo que era feito em suas cozinhas. No caderno da minha avó tem de tudo, desde bolos, tortas, doces e assados, até licores ou mesmo receitas de xaropes. Os cadernos traziam receitas de família, passadas de geração em geração, e eram cuidadosamente guardados.

Quando se queria uma receita, o jeito era  pedir para quem a havia feito, e, nem sempre se conseguia. Hoje, com uma simples busca na internet, encontramos como fazer quase tudo. Várias versões das receitas estão disponíveis e é possível, através delas, chegar à sua versão favorita. Os blogs acabaram virando um caderno de receita aberto e já acessíveis a muitas pessoas. Mas, os mistérios dos cadernos antigos ainda me fascina, e, ao ler o livro "Minha mãe fazia", da Ana Holanda, que ganhei de uma amiga, me dei conta de que esta atração por cadernos e receitas antigas não é só minha. Para quem gosta, recomendo a leitura.

Bem, falando em cadernos e livros, herdei da minha mãe não apenas o caderno de receitas da minha avó, como também a sua coleção de livros do Açúcar União. Em um dos livros do Açúcar União certa vez encontrei uma vez esta receita de quiche Lorraine, que repito sempre, pois é realmente muito gostosa. Como mudei a quantidade de bacon da receita original do livro, optei por chamá-la de quiche de queijo com bacon, e não quiche Lorraine.

A combinação de uma massa crocante e fininha, com um recheio saboroso é deliciosa. Ela serve tanto para um lanche da tarde, como para um almoço (acompanhada de uma saladinha é deliciosa!), ou mesmo para uma reunião de amigos. Fim de semana chegando... pode ser uma ótima opção!

Quiche de queijo com bacon

(quase nada adaptada daqui: Coleção União - volume 3, Festas e Férias, Quiche aos três peixes e Massa básica)

Ingredientes - Massa

200g de farinha de trigo

100g de manteiga cortada em pedacinhos

1 ovo pequeno

1/4 de colher (de chá) de sal

1 e 1/2 colher (de sopa) de água gelada

Ingredientes - Recheio

85g de bacon cortado em pedacinhos

1 colher (de sopa) rasa de azeite

150g de queijo Gouda ou Gruyère

2 colheres (de sopa) rasas de farinha de trigo (se preferir um recheio mais firme use 3)

500g de creme de leite fresco

4 ovos

sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Modo de Fazer - massa

Em um processador coloque a farinha e a manteiga e bata até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo, o sal e a água e bata, usando a função "pulsar" até começar a formar uma bola. A massa não deve ser muito trabalhada. Retire a massa do processador, embale com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Aqueça o forno a 180°C.

Unte e enfarinhe uma assadeira de 27cm.(veja Dicas)

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, e coloque-a na assadeira já preparada. Fure a massa com um garfo e coloque por cima papel manteiga, e, sobre o papel, coloque arroz cru (para servir de peso- veja dicas), ou pesos de cerâmica, específicos para assar massas.

Pré-asse a massa da torta por apenas 15 minutos. Retire a assadeira do forno. Tire então o papel e o arroz (ou os pesos) e reserve. (a massa ainda não está totalmente assada neste ponto da receita, pois ainda voltará para o forno)

Modo de Fazer - recheio

Frite o bacon, que deve ser cortado em pedacinhos, com uma colher de sopa de azeite, até que fique levemente frito (não deve ficar escuro). Despreze o azeite que ficar na frigideira e separe apenas o bacon, colocando-o sobre uma folha de papel-toalha para absorver a gordura e deixá-lo mais sequinho. Reserve.

Rale o queijo Gouda ou Gruyère com o ralo grosso do ralador. Reserve.

Em uma tigela pequena, coloque a farinha de trigo e, aos poucos, vá acrescentando metade do creme de leite fresco (veja dicas), mexendo bem após cada adição para dissolver totalmente a farinha.

Em outra tigela, bata os ovos e acrescente a outra metade do creme de leite, batendo bem.

Junte então a mistura dos ovos à mistura de farinha/creme de leite. Bata bem com uma colher para ficar uniforme. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. (veja Dicas)

Aqueça o forno a 180°C.

Montagem da quiche

Sobre a massa pré-assada, distribua o bacon e o queijo. Por cima, com cuidado, despeje a mistura de ovos. Leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos. Deve ficar dourado por cima.

Sirva imediatamente.

DICAS

* Para que a massa mantenha a forma, deve ser furada com um garfo e assada com algum peso em cima. Até comprar os pesos de cerâmica, eu costumava usar sempre arroz cru. Este arroz pode ser usado depois normalmente. Apenas tenha o cuidado de deixar que esfrie totalmente antes de guardar. Nos dois casos (arroz ou peso), sempre proteja a massa com o uso de papel-manteiga.

*Costumo usar assadeira que não sai o fundo, pois, como a massa é furada com um garfo, pode acontecer de o recheio (que é muito líquido) vazar.

* Usar Creme de leite fresco para o recheio, e não creme de leite em lata.

* Como o bacon e o queijo são salgados, não coloque muito sal no recheio.

Torta de banana, com chocolate, doce de leite e merengue

                         

Houve uma época em que eu almoçava em uma doceira, que fazia tortas doces e salgadas deliciosas. Lembro que a torta salgada que eu mais gostava era a de frango com Catupiri e vinha acompanhada com uma salada de folhas verdes, e minha torta doce predileta era uma de banana com creme de baunilha e cobertura de merengue.

Depois de alguns anos, em outro restaurante,  experimentei uma outra torta, também de bananas, mas com doce de leite e chocolate, coberta com chantili.

Combinei as duas ideias, e uma base de torta doce que uso com frequência, e cheguei  a esta receita, que gosto bastante.

Torta de banana, com chocolate, doce de leite e merengue

(receita inspirada em delícias que provei em restaurantes)

Ingredientes - massa

140g de farinha de trigo (+/- 14 colheres de sopa)

2 colheres (de sopa) de açúcar refinado

1 colher (de chá) de fermento em pó

1/4 de colher (de chá) de sal

200g de manteiga sem sal

2 gemas

1 colher (sopa) rasa de leite

Mais 20g de farinha de trigo extra (+/- 02 colheres de sopa) - caso a massa fique muito úmida

Ingredientes e modo de fazer - merengue

link:merengue

Ingredientes - cobertura chocolate

150g de chocolate meio-amargo picado

2 colheres (de sopa) de leite

Ingredientes - cobertura de doce de leite

6 colheres (de sopa) rasas de doce de leite pastoso, comprado pronto

Ingredientes - cobertura de banana

6 bananas nanica maduras cortadas em rodelas

suco de 1/2 limão

Modo de fazer

Coloque em um processador a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Usando a função "pulsar" do processador, bata três vezes. Acrescente a manteiga em pedacinhos e processe até ficar uma farofa grossa. Coloque então as gemas e o leite e, novamente usando a função "pulsar", bata até que a massa comece a forma uma bola.

Retire a massa do processador e coloque em uma tigela. Se estiver muito úmida e pegajosa, vá aos poucos adicionando a farinha "extra", mas sem trabalhar muito a massa.

Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Enquanto a massa está na geladeira, prepare o merengue (link acima)

Aqueça o forno a 180°C.

Abra a massa e coloque-a em uma torteira. Fure-a com um garfo. Forre a massa com papel manteiga, e, sobre o papel, coloque arroz cru (para servir de peso - veja dicas), ou pesos de cerâmica, específicos para assar massas.

Asse a massa da torta por 20 minutos no forno pre-aquecido. Retire a torteira do forno. Retire então o arroz (ou os pesos) e o papel, e asse a massa por mais  8 a 10 minutos, para que fique sequinha, mas sem queimar.

Deixe esfriar bem a massa antes de preparar as demais coberturas.

Fatie então as bananas e despeje sobre elas o suco de limão, para que não escureçam.

Em uma panela coloque o chocolate picadinho e o leite. Leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. (ver dica abaixo)

Montagem: (veja vídeo acima!) Sobre a massa fria, coloque o chocolate derretido. Leve à geladeira por 10 minutos, para esfriar e endurecer um pouco. Espalhe então o doce de leite sobre o chocolate. Cubra com as bananas fatiadas e, por ultimo, coloque o merengue.

Leve à geladeira por 1 hora e sirva.

DICAS

* Para que a massa mantenha a forma, deve ser furada com um garfo e assada com algum peso em cima. Até eu encontrar pesos de cerâmica específicos para assar massas, eu costumava usar sempre arroz cru como peso. Este arroz pode ser usado depois normalmente. Apenas tenha o cuidado de deixar que esfrie totalmente antes de guardá-lo. Nos dois casos (arroz ou peso de cerâmica), sempre proteja a massa com o uso de papel-manteiga.

* Quando derreter o chocolate com o leite, já leve os dois juntos ao banho-maria. Acrescentar o leite frio ao chocolate já derretido não é recomendável,  pois irá cristalizá-lo (pela diferença de temperatura).

Merengue (para cobertura)

Eu tinha um tio, que era super querido, e, assim como minha avó, adorava doces! Essa paixão dele por doces era conhecida por todos. Lembro que, quando ele chegava em casa, minha mãe sempre oferecia algo doce a ele. Podia ser um doce de abóbora caseiro, um arroz doce, ou mesmo um bolo.

Foi ele quem me ensinou a fazer este Merengue, para cobertura de bolos e tortas. A consistência é de um creme, bem fofinho e doce.

Não tem como fazer esta receita e não me lembrar dele, e de sua doçura. Foi um privilégio tê-lo tido como tio! 😊

Importante: Como a receita leva claras cruas, não é recomendado seu consumo por pessoas que tenham alguma restrição a este ingrediente.

Merengue

(receita do meu querido tio Luiz)

Ingredientes

1 xícara de açúcar refinado

1/3 de xícara de água

2 a 3 claras

1/4 de colher (de chá) de extrato de baunilha

Modo de Fazer

Veja dicas antes de iniciar.

Coloque o açúcar e a água em uma panela média, e leve ao fogo médio/baixo, mexendo apenas até dissolver todo o açúcar. Não mexa mais, principalmente depois que abrir fervura, para a calda não açucarar.

Em paralelo, bata as claras em neve em uma batedeira. (devem ficar bem firmes)

Quando a calda atingir a temperatura de 115°C (meça com termômetro culinário - veja dica), retire a panela do fogo e despeje-a cuidadosa e continuamente sobre as claras em neve, sem parar de batê-las, girando constantemente a tigela, para que a calda seja totalmente incorporada às claras. Acrescente então o extrato de baunilha.

Mantenha a batedeira ligada, com a tigela girando, em velocidade baixa, por mais uns 10 minutos, até que o marshmallow esfrie, e em sua superfície se formem ondas (veja a foto). Leve à geladeira por 1 hora antes de utilizá-lo.

Use imediatamente e mantenha a preparação (bolo ou torta) na geladeira até servir.

Rendimento: Cobertura de uma torta de tamanho médio, ou um bolo pequeno. Para bolos maiores, sugiro dobrar a receita.

DICAS

* Não deve haver resquícios de gemas nas claras e a tigela da batedeira deve estar bem limpa (sem gordura).

* As claras devem ser batidas em neve enquanto a calda é feita.

* Caso não tenha um termômetro culinário, despeje um pouquinho da calda em uma superfície fria (p.ex.pires) - ela deve formar uma bolinha transparente.

* Use uma batedeira planetária ou cuja tigela gire, para que o merengue fique bem homogêneo.

* Usei como medidas as xícaras americanas.

* Importante: Como a receita leva claras cruas, não é recomendado seu consumo por pessoas que tenham alguma restrição a este ingrediente.

Coquetel Caribenho (sem álcool)

Nesta semana, meu filho se deparou com algumas receitas de coquetéis (sem álcool) em um livro. Não temos o costume de preparar coquetéis em casa, e, talvez por isso, ele tenha achado muito legal a ideia de misturar sucos de vários sabores.

A receita original era com suco pronto, mas, decidimos fazer os sucos em casa. Aproveitamos a feira de ontem para comprar as frutas e também carambolas para enfeitar os copos ao servir. E hoje ele fez este coquetel cuja receita divido aqui com vocês.

Como a receita envolve descascar frutas e o uso de liquidificador, não deixe que crianças façam esta receita sozinhas.

Coquetel Caribenho (sem álcool)

(Karibik-Cocktail, receita do livro: Beste Freund, Deustche für Jungendliche A1.1)

Ingredientes

0,5l de suco de laranja (caso opte por laranjas frescas, são necessárias +/- 5 laranjas)

0,3l de suco de manga (caso opte por mangas frescas, são necessárias  +/- 2 e 1/2 mangas)

0,3l de abacaxi (caso opte por abacaxi fresco, é necessário +/- 1/2 abacaxi)

1 ou 2 carambolas cortadas em fatias para enfeitar (cortar 10 fatias)

opcional: gelo

Modo de Fazer

Lave as laranjas, esprema-as, meça 0,5l, e reserve.

Lave as mangas, descasque-as, corte-as em pedaços pequenos, bata no liquidificador (sem água), passe o suco por uma peneira, meça 0,3l, e reserve.

Lave o abacaxi, descasque, fatie, retire o miolo das fatias que for utilizar (+/- 1/2 abacaxi é suficiente), corte as fatias em pedaços pequenos e bata no liquidificador (sem água). Passe o suco por uma peneira, meça 0,3l e reserve.

Em uma jarra grande misture os 3 sucos. Despeje em taças e enfeite as taças com uma fatia de carambola. Caso deseje, coloque gelo. Sirva imediatamente.

Rendimento: 10 taças

DICA

*Se utilizar sucos de frutas prontos, apenas meça as quantidades e misture.

*Caso use sucos naturais, é importante passar os sucos de manga e de abacaxi por uma peneira pois ambos contém muitas fibras.

Cookies com pedacinhos de chocolate branco e ao leite

Independentemente  do nome que se dê (biscoitinhos, bolachinhas, amanteigados ou cookies) ou da forma como sejam feitos, simplesmente amo ter algo doce para beliscar no meio da tarde, juntamente com um chá, um chocolate quente, um suco ou com um cafezinho. E, se for acompanhado de uma boa leitura, num dia frio, melhor ainda!

Ontem minha filha novamente me ajudou na cozinha e fez estes deliciosos cookies, com pedacinhos de chocolate. Logicamente hoje não tem mais nenhum....

Experimentem variar o sabor substituindo o chocolate branco/ao leite por chocolate meio-amargo ou nozes. Acredito que fiquem muito bons!

Cookies com pedacinhos de chocolate branco e ao leite

(Chocolate Chip Cookies, quase nada adaptada do livro Cookies, de Williams-Sonoma)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (220g) de farinha de trigo

1/2 colher (de chá) de fermento em pó

1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (de chá) de sal

1/2 xícara (125g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1/2 xícara (120g) de açúcar cristal

1/2 xícara (105g)de açúcar mascavo (apertar bem)

1 ovo

1 colher (de chá) de extrato de baunilha

90g de chocolate branco em pedacinhos (ou gotas)

90g de chocolate ao leite em pedacinhos (ou gotas)

Modo de fazer

Prepare duas assadeiras, forrando-as com papel manteiga (não precisa untar).

Aqueça o forno a 190°C.

Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Bata na batedeira a manteiga (em temperatura ambiente) até ficar um creme e adicione à ela o açúcar cristal e o açúcar mascavo. Bata para ficar um creme.

Adicione então o ovo e a baunilha, e bata um pouco mais (ainda na batedeira) até incorporá-los.

Retire a massa da batedeira e, aos poucos, adicione a mistura de farinha que estava reservada. Mexa bem com uma colher até que forme uma massa uniforme.

Coloque então os pedacinhos (ou gotas) de chocolate branco e ao leite e misture delicadamente.

Forme bolinhas de +/-3cm com a massa, e disponha as bolinhas na assadeira preparada, com um espaço de 5cm entre elas. (veja dicas)

Leve a assadeira ao forno por 12 - 15 minutos, ou até que os cookies fiquem dourados.

Enquanto uma massa assa, prepare a próxima assadeira.

DICAS

* Se desejar que os biscoitos fiquem mais uniformes, leve à geladeira por 10 minutos antes de colocar a assadeira no forno.