Fui visitar, com amigos, um lugar muito legal em S.Bento do Sapucaí (http://www.entrevilas.com.br/), que, além de ter um restaurante super-charmoso, no conceito Slow-food (ainda não experimentei, mas parece ser delicioso), também desenvolve uma agricultura com vários produtos de clima temperado, como uvas para vinhos, frutas vermelhas, castanhas e lúpulo. Aproveitei a visita para comprar mirtilos congelados, porque adoro
frutas vermelhas!
Voltando para S.Paulo, resolvi fazer algo com eles e escolhi
estes Muffins. São rápidos e fáceis de fazer e deliciosos para um lanche à
tarde!
Muffins de Mirtilos (Blueberries), com cobertura de canela
(um pouquinho adaptado daqui: http://allrecipes.com.br/receita/1443/muffins-de-mirtilos-com-cobertura-crocante-tipo-cuca.aspx)
Ingredientes
Massa
190g de farinha de trigo
150g de açúcar
1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de fermento em pó
85 ml de óleo
85 ml de leite
1 ovo
200g de mirtilos (blueberries) lavados
12 forminhas de papel para Muffins
Cobertura (Crumble) de canela
50g de açúcar
25g de farinha de trigo
30g de manteiga sem sal
1 colher (chá) bem rasa de canela
Modo de Fazer
Coloque as forminhas de papel em uma forma de Muffins (de Tefal, com
capacidade para 12 Muffins) - não é necessário untar.
Aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela (média), coloque a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e
misture. Despeje sobre esta mistura o leite e o óleo, e acrescente o ovo inteiro.
Bata manualmente, com uma colher, até formar uma massa homogênea. Despeje então os mirtilos
(usei os meus ainda um pouco congelados), e misture cuidadosamente. Distribua esta
massa nas forminhas e cubra com a cobertura (crumble) de canela.
Para preparar a cobertura (crumble) de canela, misture (com a mão ou
com um garfo), em uma tigela pequena, o açúcar, a farinha, a manteiga e a
canela, de maneira a formar uma farofa grossa. Com uma colher pequena, distribua
a esta farofa por cima dos Muffins, e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30
minutos, até ficarem dourados.
Como a quantidade de frutas é grande, os muffins ficam bem úmidos, por
isso, aguarde esfriar um pouco para servir.
Dicas
A forma de muffins, para quem não conhece, já tem as cavidades para acomodar
as forminhas de papel que envolvem os bolinhos, o que ajuda na dispersão do
calor, e facilita o processo de limpeza da forma.